乾物ソムリエ資格認定試験

乾物ソムリエとして、乾物についての基本的な知識を 有していることが認定される資格です。乾物の基礎知 識から歴史、切り干し大根、干ししいたけ、寒天、煮干 し、鰹節などの様々な乾物の種類について、乾物がも つ栄養素、身体にもたらす健康効果や美容効果、乾 物の適切な保存方法、保存の際に起こりうるトラブル と対処方法、乾物の戻し方と戻し率、乾物の賞味期限 などについての知識を有していることも証明されます 。資格取得後は、乾物ソムリエとして乾物を取り扱う 店や飲食店などで活躍することができます。